Appuntamento con l’eccellenza dell’olivicoltura a Fara in Sabina. CVRES, da venerdì 8 settembre a domenica, è un evento di tre giorni che ha l’obiettivo di far conoscere, apprezzare e valorizzare un territorio che produce un olio unico e apprezzatissimo. Nella cornice dell’Università Agraria di Corese Terra sarà possibile gustare e approfondire con assaggi guidati e convegni. L’ingresso è gratuito.
Gli ulivi centenari della Sabina sono utilizzati oggi per la produzione di tre diverse certificazioni di Olio: SABINA DOP, BIO SABINA DOP e ROMA IGP. Il riconoscimento definitivo di Paesaggio Rurale Storico di CVRES sarà punto di partenza per la promozione e valorizzazione del Patrimonio Gastronomico, di tutte le produzioni locali, autentiche e di alta qualità. L’Università Agraria si fa punto nodale tra consumatore e territorio, emblema di una vera agricoltura estensiva, artefice della salvaguardia della biodiversità e delle pratiche agricole tradizionali. Non mancare.
