Marita apre a Roma all’insegna dell’eccellenza. Roberta Esposito, già tre spicchi Gambero Rosso con la pizzeria La Contrada, apre il nuovo locale a Roma Nord, proprio nell’iconica zona di Ponte Milvio. Un locale moderno ed all’avanguardia – meraviglioso il colpo d’occhio dovuto alla presenza costante del verde che riecheggia quello del basilico -, funge da apripista ad un concetto sempiterno della pizza. Concetto che si trova già nel nome: Marita, infatti, riunisce, iconograficamente, in una sola panoramica, la marinara e la margherita. Le basi, quindi. Ma in questo caso c’è di più. La passione con la quale Roberta Esposito coniuga l’eccellenza, tramite ingredienti di pregiata qualità, rompe, concettualmente parlando, la quarta parete della atavica distinzione tra pizza napoletana e pizza romana. L’impasto, croccante e leggero allo stesso tempo, unito alla resa straordinaria dei succitati ingredienti, rendono un prodotto finale unico nel suo genere. Da non sottovalutare il concetto di inclusività: infatti, molte delle proposte sono dedicate, finanche, ai vegani ed a tutti coloro i quali preferiscono l’assenza del lattosio e del glutine. Proprio per questo possiamo affermare che Marita apre a Roma all’insegna dell’eccellenza. Siamo sicuri, infatti, che il pubblico romano saprà apprezzare, fin da subito, la qualità di tale proposta enogastronomica.
Roberto Incanti