Presentata a Roma, presso il Teatro Eliseo, la Guida Ristoranti d’Italia 2025 del Gambero Rosso. Per il secondo anno consecutivo, il ristorante giapponese Kohaku – unico nella città eterna a proporre la cucina kaiseki -, ottiene l’ambito riconoscimento dei Tre Mappamondi. Solo 8 locali in tutta Italia possono pregiarsi di tale, insigne, riconoscimento. Tutto questo va ad aggiungersi all’inserimento presso la Guida Michelin unito, finanche, al prestigioso tributo delle Tre Bacchette della Guida Sushi del Gambero Rosso 2025. Trionfo, pertanto, per il locale che si pregia di proporre, alla sua spettabile clientela, il concetto di ortodossia della cucina e della cultura nipponica.
Roberto Incanti