Non poteva mancare, non in un punto di Roma così bello ed avvolgente. Da sabato 14 marzo, grazie alla relativa inaugurazione, avvenuta ovviamente in grande stile, è finalmente divenuta realtà l’eccellenza della caffetteria e della pasticceria che risponde al nome di “Isa Voiardi Caffe’ e Pasticci”. Situata in Via Bergamo 24, incastonata tra i rioni Ludovisi – Sallustiano con il quartiere Salario, in uno dei quadranti più nobili ed affascinanti della città, non passa certo inosservata l’eleganza e la fragranza con le quali i dolci in questione sembrano dare loro stessi il benvenuto ai gentili ospiti convenuti per questa piacevole iniziativa. Ad aprire le danze è proprio lui, vale a dire il padrone di casa: il Maestro Gastone Pierini, titolare dell’attività, il quale ci accompagna, con la sua classe mista ad un’educazione e ad una ospitalità veramente di altri tempi, verso la conoscenza dei segreti e delle storie che aleggiano dietro ogni singola leccornia. Non si può non restare affascinati ed incantati da un’atmosfera di cotanta piacevolezza. Così, mentre Pierini, grazie ai suoi raffinati racconti e simpatici aneddoti contribuisce a far volare la nostra fantasia ed il nostro palato, la sensazione sembra essere proprio quella di sentirci a casa nostra, sul nostro divano, intenti ad assaggiare ed a pregustare le innumerevoli piacevolezze di questi dolci veramente fuori dal comune. Infatti, a tale riguardo, è doveroso passare in rassegna uno dei biscotti più iconici che esistano: il savoiardo. Già, proprio lui, il grande ed irreprensibile savoiardo: immaginiamo infatti, con quale veemente intensità, quanti dolci accompagni con la sua presenza e, soprattutto, quante magnificenze non potrebbero esistere se lui non ci fosse. Ma, ad onor del vero, la pasticceria “Isa Voiardi Caffe’ e Pasticci” non è solo questo, è anche di più. Infatti, c’è una vera e propria esperienza sensoriale dietro il mondo della caffetteria. Quantità e qualità, dalle più rinomate parti del mondo, si danno la mano per far assaporare agli ospiti tutti gli aromi e le fragranze che compongono questo specifico reparto, ognuna delle quali, va detto, di ragguardevole rispetto. D’altro canto, si sa, tra il caffè ed il tiramisù vige un matrimonio d’amore, ma qui si sfiora il tempio e la cattedrale di siffatta unione. Per non parlare, poi, della biscotteria secca che rappresenta, per questa pasticceria, una storia che vive di luce propria. Purtroppo è impossibile provare, in una volta sola, tutto quello che Gastone Pierini ci racconta con tanto amore e passione: proprio per questo non si può pensare, di tanto in tanto, di non concederci una pausa di siffatta dolcezza. Colazioni, aperitivi, pausa caffè: ogni occasione è propizia per concederci una coccola così deliziosa. Sarebbe un vero peccato non approfittarne.
Roberto Incanti